La formation allergies alimentaires s'adresse à tous les professionnels de l'alimentaire, particulièrement aux acteurs de la restauration collective scolaire de plus en plus impactés par les PAI liées aux allergies.
Elle est proposée en E-learning grâce au site GEDAL Formations et peut être dispensée si besoin en présentiel.
La formation est conduite par Marc ANTOINE, Consultant externe et responsable du Pôle Qualité GEDAL.

Conformément à la loi EGALIM, la restauration collective, particulièrement scolaire, doit agir contre le gaspillage alimentaire. Cette formation en E-learning, déclinable également en présentiel si besoin, permet à tous les professionnels de l'alimentaire de développer leurs compétences en la matière.
La formation est conduite par Marc ANTOINE, Consultant externe et responsable du Pôle Qualité GEDAL.

Témoignage de Marc ANTOINE à découvrir sur les enjeux de la restauration collective avec le film du Centre sportif départemental du Gard - Espace découvertes.
Des avis d'experts de la nutrition sur le Bio, le local, l'anti-gaspillage alimentaire, la sécurité alimentaire et la nutrition santé pour ... le plaisir des repas de qualité ! En plus du Gard, CONTRAST a été l'intervenant sélectionné pour les formations anti-gaspillage dans l'Hérault le Vaucluse, les Pyrénées orientales et l'Aude.

Découvrez le reportage vidéo réalisé par Manager Attitude.
Portrait de Marc ANTOINE, dirigeant de l'organisme de formation conseil de référence pour tous les professionnels dont les cafetiers, restaurateurs et hôteliers.
Écoutez notamment sa réponse : « Comment trouvez-vous vos clients ? », en lien avec ses engagements et les nombreux témoignages clients authentiques sur le site CONTRAST.
Votre spécialiste, disponible 7j/7 pour les formations en hygiène et sécurité alimentaire ( dite aussi HACCP ou à tort formation obligatoire ), sur les formations permis d'exploitation pour les débits de boisson et de plus en plus pour les porteurs de projet sur Le pack formation en hygiène et permis d'exploitation.

Découvrez le reportage vidéo réalisé chez Centrale GEDAL avec Marc ANTOINE, consultant externe et responsable du Pôle Qualité GEDAL pour vous expliquer du fournisseur au distributeur et jusqu'au restaurateur, l'importance de l'information du consommateur ( Règlement INCO ) et des fiches techniques produit.
Depuis 2013, le Pôle Qualité, piloté par Marc ANTOINE, a audité plus de 4000 fiches techniques produit de quelques 150 industriels alimentaires pour vérifier leur conformité vis à vis du réglement CE 1169/2011 dit INCO.
N'hésitez pas à nous confier vos besoins en formations conseils en informations du consommateur ( fiches techniques, déclarations des allergènes, origines des produits, « fait maison », allégations... ) pour être en totale conformité avec les règlementations en vigueur.

Découvrez en vidéo amateur, à la demande de très nombreux clients mais également professionnels de l'alimentaire. Tout ce dont doit maîtriser un professionnel qui manipule des denrées alimentaires, tant vis à vis de la réglementation en vigueur que vis à vis du respect du consommateur final.
Du lave-mains correctement équipé à la technique du lavage hygiénique des mains, garantissez-vous d'une totale maîtrise du risque de bio-contamination manu-portée à l'origine chaque année encore de trop de TIAC ( Toxi infection alimentaire collective )